Emmen
Sociaal Cultureel Welzijn
Mens en Samenleving
Mens en Samenleving
In een dankbaar hart zal het altijd zomer zijn
Bespaar jezelf de moeite, stop met schillen
Gewapend met een dunschiller ontdoen we aardappels, wortels en bieten bijna instinctief van hun velletje. De vraag waarom we wortel-
Sta jij elke avond te zwoegen in de keuken? Bespaar jezelf de moeite en mik aardappels, wortels, pastinaken en rode bieten met schil en al de pan in. Om te beginnen krijg je er veel tijd voor terug, het eten is eerder klaar en je kunt eerder aan tafel. Grote kans dat koken een stuk aangenamer wordt zonder de ‘verplichte’ voorbereiding. Naast dat het je tijd scheelt – en je er misschien zelfs wel gelukkiger van wordt – zijn er nog twee belangrijke redenen om niet meer te schillen.
Darmen
In de schil van groente zitten veel vezels. Deze vezels hebben we hard nodig voor een goede spijsvertering. Als jager-
Maar hoe zit het dan met pesticiden? Het klopt dat het schillen een groot deel van de pesticiden verwijdert, maar lang niet alles. Onbespoten gewas heeft daarom altijd de voorkeur. Als dat niet beschikbaar is, blijkt baking soda een effectief middel te zijn om de groente mee te wassen.
Afval
Ondertussen staan de minimalisten onder ons te springen: niet meer hoeven schillen, betekent het niet hoeven hebben van een dunschiller. Om er nog een schepje bovenop te doen: niet meer schillen draagt bij aan een zero waste-
Bron: The Washington Post
Op deze manier was je
de meeste pesticiden van je appel
Wanneer je het liefst je appel met schil en al opeet, is het handig om deze eerst even te wassen. Vooral wanneer je appel niet biologisch is, is het raadzaam om alle bestrijdingsmiddelen van de schil af te spoelen. Maar zijn de pesticiden dan wel echt van je appel af? Onderzoekers hebben het perfecte middel gevonden waar jouw appel zoveel mogelijk residu-
Wanneer je liever geen bestrijdingsmiddelen tot je neemt en niet altijd biologisch eet, spoel je een appel waarschijnlijk altijd wel even af onder de kraan. Sommige pesticiden kunnen echter niet gemakkelijk verwijderd worden omdat ze door vruchten en groenten geabsorbeerd worden.
Lili He en zijn onderzoeksteam waren benieuwd welke wasmethode bestrijdingsmiddelen het meest effectief vermindert. Zij rapporteerden in het ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry dat appels aan de oppervlakte het beste gereinigd kunnen worden met een algemeen gebruikt huishoudelijk artikel.
Effectieve wasmethode bij verminderen van pesticiden
De onderzoekers pasten twee algemeen gebruikte pesticiden toe: fungicide thiabendazool en het insecticide phosmet. Uit eerder onderzoek is gebleken dat fungicide thiabendazool appelschillen kan doordringen. Na het aanbrengen van de bestrijdingsmiddelen werden de appels met drie verschillende vloeistoffen gewassen: met leidingwater, met een oplossing van één procent baksoda/water en met een door de Amerikaanse EPA goedgekeurde commerciële bleekoplossing die vaak bij productie wordt gebruikt. Uit het onderzoek bleek dat de oplossing met baksoda het effectiefst is bij het verminderen van pesticiden.
Na een duur van twaalf tot vijftien minuten werd 80 procent van de thiabendazool verwijderd en 96 procent van de phosmet. Het verschil in percentage is te verklaren door de grotere absorptie van thiabendazool door de appel. Zo dringt thiabendazool tot 80 micrometer diep de appel in en bij phosmet slechts tot twintig micrometer. Wanneer een appel gedurende twee minuten wordt gewassen is dit volgens de onderzoekers met kraanwater of de bleekoplossing veel minder effectief.
Bron: Phys.org
